帯広南町保育園、森の子保育園にて提供している給食レシピをご紹介します。
各保育園が独自に実施している献立がありますので、お子さんが通っている保育園のレシピを見たい方は、レシピ名の前に表示された園名を目安にしてみてください。
帯広南町保育園レシピ：　森の子保育園レシピ：

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【各園共通レシピ】

 

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さつまいもフリッター

作り方

1. さつま芋は皮ごと流水でキレイに洗い塩を軽く馴染ませてから、濡れたままキッチンペーパーに包む。
2. キッチンペーパーの上から更にラップをして、200ｗのレンジで15分程度加熱する。
3. 芋が柔らかくなったら、1.5cmから2cmくらいの厚さにスライスする。
4. 水で溶いたホットケーキミックス粉の中に焼き芋をくぐらせ、油を敷いたホットプレート（170～180℃）で両面こんがりと焼く。（油で揚げても良い）
5. お皿に盛り付け、お好みで、ケーキシロップ等をかけていただけます！

※保育園の人気のおやつです。おかわりをいくつ作ってもたりないほどです。
※安納芋など、焼き芋に適したサツマイモで作るとシロップ無しでも美味しく頂けますよ！

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ポテト揚げボール

作り方

1. 鍋に水と塩をいれカットしたじゃがいもを茹で、つぶせる硬さまで茹でたらつぶして冷まして置いておきます。
2. 長ねぎは縦に半分に切り込みを入れ、線切りします。
3. 冷めたじゃがいもにツナ・卵・長葱・片栗粉・塩コショウをいれて手でこねます。
4. 3.を手に片栗粉をつけながら丸めます。
5. 油の温度が140℃まで上がったら、揚げて完成です。

ポイント：片栗粉が少ないと破裂してしまうので気をつけてください！
じゃがいもの甘さもあり、子供たちも喜んで食べます！

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チーズ大根もち

作り方

1. ボールに大根おろしを作る。（汁はそのまま使う）
2. 1.に白玉粉、片栗粉、枝豆、チーズを入れ混ぜ合わせる。
   （水分が足りないようなら水を足し、多すぎるようなら片栗粉を足し、調整する）
3. 食べやすい大きさに成形し、油を熱したフライパンに大根もちを並べて中火で両面をこんがり焼く。
   ☆の砂糖、醤油、みりんを別の容器で混ぜ合わせ、焼きたての大根もちに絡めてお皿に盛りつける。

※大根の水分もそのまま使うことで、お餅よりも噛みやすくヘルシーなおやつです。
中身の具材は何も入れなくてもいいですし、コーンやエビを入れたりしても美味しいです。ぜひお家でも作ってみてください！！

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ジャコトースト

作り方

1. しらす干しは塩分があるため、一度お湯に通す。
2. 1.でお湯で通したしらす干しとマヨネーズを混ぜる。
3. 食パンの上に2.をのせてトースターで焼いて完成！！

しらす干しには、栄養がありカルシウムがたくさん入っていて、骨や歯にとても良いですよ。
子ども達も喜んで食べます！

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じゃこと豆腐のお好み焼き

作り方

1. キャベツ、人参は千切りにして、豚肉はスライス2cm位、豆腐は水切りをしてかき混ぜておく。卵は割りほぐしておく。
2. ボールにAを入れ混ぜ合わせる
3. フライパンに油を敷き2.を5cm位の食べやすい大きさの丸に焼く。下が焼き色がついたらひっくり返し、弱火でフタをして全体に火が通るまで焼く。
4. 焼きあがったら皿に盛り、お好み焼きソースと青のり、かつお節等を上に散らしてできあがり。

変わり種お好み焼きの一つです。
野菜としらす、豆腐も入れて栄養満点です。
豆腐はトロトロになるまでかき混ぜてから入れることで、冷めてもフワフワでやわらかいまま召し上がれます。是非、お子さんと一緒に作って見て下さいね。

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プレーンドーナツ

作り方

1. ボールにホットケーキMIX、卵、牛乳を全ていれ混ぜる。
2. 1.の生地をドーナツの形にして、油で揚げる。
3. 揚げたドーナツにグラニュー糖をまぶして完成！！

フワフワして美味しいですよ！
子供たちも喜びます！！

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ヨーグルトバナナ蒸しパン

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、バナナは手でちぎって入れる。更にヨーグルトと砂糖を加え、混ぜる。更にホットケーキミックスを加え、ムラなくよく混ぜる。
2. カップに生地を均等にわけ入れる。
3. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分程蒸す。竹串を刺し、何もついてこなければ出来上がりです。

※ ホットケーキミックスを使って、フワフワで美味しい蒸しパンができます。

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ヨーグルトバナナ蒸しパン

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、バナナは手でちぎって入れる。更にヨーグルトと砂糖を加え、混ぜる。更にホットケーキミックスを加え、ムラなくよく混ぜる。
2. カップに生地を均等にわけ入れる。
3. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分程蒸す。竹串を刺し、何もついてこなければ出来上がりです。

※ ホットケーキミックスを使って、フワフワで美味しい蒸しパンができます。

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シュウマイ

作り方

1. エビと玉葱をみじん切りにする。
2. 1.とAを混ぜる。
3. 2.にBを加え混ぜ、豚挽き肉を加え混ぜる。
4. 3.を皮に包む。
5. 15分4.を蒸して出来上がり！！

冷めても美味しく食べやすいですよ！！

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豆乳バナナドーナッツ

作り方

1. バナナはフォークでつぶしておくか、みじん切りにする。
2. ミックス粉、三温糖、バナナ、豆乳をボールに入れ、混ぜ合わせる。
3. 生地を手で一口大に丸め、180℃に熱した油で揚げる。（表面がキツネ色になるまで揚げる）

※卵と牛乳を使用していないので、アレルギー児も一緒に同じものを食べられます。
※お好みで、豆乳⇔牛乳、卵、レーズンなどを入れるとより一層おいしくいただけます。

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スイートポテト

作り方

1. さつまいもを茹でる
2. 茹でたさつまいもをこし器でこす。
3. こしたさつまいもに、溶かしバターとグラニュー糖を入れて混ぜる。
4. 溶いた卵を固さを見ながら加え混ぜる。
5. 好きな大きさに丸める。
6. 好きな大きさに丸めた生地に、ぬる用の卵を上にぬり、その上に黒ゴマを少々のせる。
7. オーブン170度で焼いて出来上がり！

さつまいもの甘さがひき立って美味しいですよ！！

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豆腐お好み焼き

作り方

1. 豚肉とキャベツ以外の材料を混ぜ合わせて、適量の水分を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
2. 1.に千切りキャベツを加える。
3. フライパンに油をひき豚肉をいためる。
4. 豚肉に火が通ったら、2.を加えて中火で焼く。
5. 焼き目がついたら裏返し、弱火でフタをして火が通るまで焼く。
6. 皿に盛り付けてお好み焼きソースと青のり削り節などをのせて頂く。

※豆腐は水を切り、なめらかになるまでかき混ぜることで、焼き上がり後時間が経っても柔らかいまま美味しくいただけます。

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豆腐のふわふわ揚げ

作り方

1. 人参、玉ねぎ、ごぼうをみじん切りにする。
2. 全ての材料、調味料を混ぜ合わせる。
3. 一口大の大きさにスプーンで丸めて油（170～180度）に落とす。
4. 浮いてきてキツネ色になったら出来上がり！

冷めてもフワフワで美味しいですよ！

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みそラーメン

 

作り方

1. 鶏ガラ、豚骨など、Aの具材でだしを取る。
2. 豚挽肉を炒め、火が通ったらBを入れ、塩こしょうで味を整える。
3. 麺を茹で、水でよく洗いザルに上げておく。
4. ホーレン草も、塩をひとつまみ入れた湯でサッと茹で、1cm位に切っておく。
5. ツトは下茹でしておく。
6. 1.をザルでこしてスープを取ったら、ラーメンスープを入れ、味を整える。
7. 器に麺を入れ、ホーレン草、ツト、2.の野菜、のりをのせ、6.のスープをかける。

※保育園のラーメンは、豚骨、鶏ガラ、昆布や煮干など沢山の”だし”を取っていますが、市販のラーメンスープのみでも美味しくできます。南町保育園では、しょうゆ、みそ、塩、夏は冷やしラーメンも給食に出ます。どれも子ども達に人気のメニューです。

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とりの磯辺天ぷら

作り方

1. 一口大に切った鶏もも肉に塩少々をもみ込む。
2. 天ぷら粉に青のりと白ごまと水を入れ180度の油でカラッと揚げる。

※天ぷら粉で揚げるので衣が柔らかくて子どもも食べやすく、とても美味しいです。

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野菜マーボー豆腐

 

作り方

1. 豆腐は一口大のさいの目（１cm位）にして、下茹でしておく。
2. 鍋に油をひき、Aを香りが出るまで炒める。
3. 2.に豚挽肉を加え、火が通ったら、ピーマン、パプリカ、人参、コーンを加える。
4. 野菜に火が通ったら、下茹でした豆腐を加えて、Bの調味料を入れて、味を整える。
5. 最後に、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、火を消す。おこのみでごま油をひと回ししてできあがり。

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揚げ魚のみぞれ煮

作り方

1. 大根はおろしておく。
2. 魚は片栗粉をまぶして油で揚げる。
3. 鍋に1.の大根おろしと調味料を入れ火にかける。
4. 3.に2.の揚げた魚を入れ、さっと煮て出来上がり(^_-)-☆

※魚はサバやサンマでも美味しいですよ！ ネギや三つ葉をちらすと彩りがきれいです。

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とかちオムレツ

作り方

1. フライパンに、バターを入れ、ベーコン、玉葱、芋の順に炒め、やわらかくなったら、マッシュルーム、コーンを入れ更に炒める。
2. コンソメ、塩こしょうで、味をつけたら、卵を流し入れ、焼く。
3. 片面に焼き目がついたら、ひっくり返し、更に焼く。（弱火で12～15分）
4. 器に盛りつけ、パセリをちらして、ケチャップを添える。

十勝で穫れる野菜をふんだんに使い、オムレツにしました。

中身はお家にあるもの、何でもOK。ツナや、チーズを入れると、コクもでて更においしく仕上がりますよ。

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手作りふりかけ

作り方

1. 花かつおをフードプロセッサーで細かくする。（糸かつおを使用しても良い）
2. 鍋にしょうゆ、砂糖を入れ火にかけ、ひと煮立ちして砂糖が溶けたら火からおろす。
3. 2.の鍋に花かつお、白ごま、きざみのりを加え混ぜて、だんごになったら手でほぐし出来上がり。

※添加物が入っていないので、安全で美味しいです。

残ったら冷凍保存も出来ます。

ごまとかつおの風味が引き立ちご飯がモリモリ進みますよ。

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豆乳クリームシチュー

作り方

1. 鶏肉、じゃが芋、人参、玉葱は2cmくらいの角切りにしておく。
2. しめじは石づきを切り落とし2～3cmに切る。
3. マカロニは茹でておく。
4. 油を敷いた鍋で、1.2.を炒め、具材がかくれるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで煮込む。
5. 4.がやわらかくなったら、火を止め、豆乳、クリームシチュウルウ、バターを入れ、ダマにならないようにかき混ぜる。
6. 再度 弱火で火を入れ、むき枝豆、マカロニを入れ、出来上がり。

※中身の食材は好みによって変更してくださいネ。

※豆乳は、煮立たせ過ぎると分離しやすいので火を止めてから投入して、こげつかないように注意して下さい。

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牛乳もち

作り方

1. 牛乳と砂糖、かたくり粉をよくかき混ぜる。
2. 弱火にかけながらへらで火が通り、とろみがつくまでかき混ぜる。
3. 粗熱がとれたらスプーン等で丸くしてＡのきな粉をまぶす。

※ふわっとして美味しいですよ。牛乳が苦手な子やアレルギーのあるお子さんは豆乳でも作れます。

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南瓜団子の小豆がけ

作り方

1. 小豆は砂糖を入れて、やわらかくなるまで煮ておく（茹で小豆缶などを使うと時短になります）
2. 南瓜は皮をむき乱切りにして塩を加えた水で8～10分程度中火で煮る
3. 煮えたら残ったお湯は捨て、少し荒熱をとってから片栗粉を入れてよく混ぜる
4. 適当な大きさに丸めてから平らにして油を敷いたフライパンで両面焼く（3～4分）
5. 最後に小豆をかけて出来上がり

※南瓜以外にもさつま芋やじゃが芋でも同様に出来ます。

※片栗粉は材料の４分の１量位が適当で、荒熱が取れたら混ぜ合わせます。

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豆腐のドライカレー

作り方

1. 玉ねぎ、人参、ピーマンはフードプロセッサーでみじん切りする。
2. 木綿豆腐を細かく手でほぐす。
3. 豚ひき肉を色が変わるまで炒める。そこに1、2.を入れて火が通ったらホールコーンを入れる。
4. カレールーを刻んで、調味料などすべて入れ煮こんで完成。

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チーズおかかおにぎり

作り方

1. プロセスチーズはみじん切りにする
2. ボールに温かいご飯、かつお節、細かくしたチーズを混ぜ、ラップを敷き、ごはんをのせて、おにぎりの形に整える
3. のりをつけて召し上がれ！

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スペアリブ

作り方

1. 豚肉を好みの大きさにカットし（大きめの角切りが良い）、沸騰した湯の中に長葱と生姜も一緒に入れ5分程度茹でザルに上げておく。
2. 鍋に少量の油を敷き、1.を入れサッと焼く。
3. 調味料を2.へ入れ、弱火で煮る。
4. 3.の調味料を煮詰めて肉に絡めたら出来上がり。

※本来は骨付きスペアリブを使用しますが、給食では骨なしブロック肉を使用しています。

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さつま芋のりんご煮

作り方

1. 一口大に切ったさつま芋は、鍋に芋がひたひたになる位まで水を入れてやわらかくなるまで煮る。
2. 水が減ってきたら、レーズン、オリゴ糖、りんごジュースを入れて、さらに煮込む。

☆ オレンジジュースで煮ても、レーズンとの相性が良く、おいしいですよ！！
☆ オリゴ糖がなくても、味をみて砂糖を足してみてください！！

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卵とトマトのスープ

作り方

1. トマトを一口大に切り、長葱を小口に切る。
2. フライパンに油を敷き生姜とトマトを入れ1分程炒める。
3. 水700mlと鶏ガラスープ、塩を入れ15分煮る。
4. 沸騰させたまま、溶き卵を流し入れ、長葱とゴマ油を入れて出来上がり。

☆ このスープは中国人の保護者から教えてもらい、園児に合うようにアレンジをしました。

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切干大根のサラダ

作り方

1. 切干大根は水に戻し、一口大の長さに切って、やわらかくなるまで茹でる
2. 鶏ささみは、茹でて裂いておく
3. 人参、きゅうりは、長さをそろえて千切りにして茹でる
4. 全ての材料を合わせ、ごま、マヨネーズで和え味付けをする

☆ ささみの代わりにツナ缶でもおいしいですよ！

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さつまいも団子

作り方

1. 鍋に砂糖、醤油、みりんを入れ、ひと煮立ちさせタレを作っておく。
2. さつま芋は、適当な大きさに切る。
3. 柔らかくなるまで茹で、お湯を捨て、さつま芋をつぶす。
4. 白玉粉を入れて混ぜ、適当な大きさに平たく丸める。
5. フライパンに油をしいて焼く。
6. 焼いたさつま芋団子に1.のタレをかけて、出来上がり。

※さつま芋の甘さが際立ち、冷めても柔らかく美味しいです。

さつま芋を、じゃが芋に変えても美味しいですよ。

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味覚ドーナッツ(じゃが芋＆南瓜)

作り方

1. じゃが芋と南瓜は皮をむいて、別々に茹でてつぶしておく
2. あら熱がとれたら、それぞれにミックス粉を混ぜ合わせ型をつくる（茹で方や、材料の水分が足りない場合は、水または牛乳を足して丸めやすい固さに調整する）
3. 180℃くらいの油で色がつくまで揚げる

☆ 秋の味覚クッキングで年長がつくるメニューです。子どもでも上手に作ってくれます。

☆ 保育園で使っているホットケーキミックス粉には甘味が入っているので足りなければ砂糖を足してネ！

☆ 生地に白ごまを混ぜてもおいしいですよ！

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鶏肉のみそマヨ焼き

作り方

1. 鶏肉は適当な大きさに切る。
2. 調味料を全て混ぜ、タレを作る。
3. タレに肉を漬け、30分位おく。
4. フライパンに少量の油を入れ、そのまま肉を焼いて出来上がり。

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ケークサレ(野菜カップケーキ)

作り方

1. バターで玉葱、ウインナー、ミニトマトを炒める。
2. １の粗熱がとれたら、ミックス粉、水、卵、チーズを入れて混ぜる。
3. カップに２のタネを入れ、下茹でしておいたブロッコリーをのせ、175℃のオーブンで15～17分焼く。※ カップがない時は、材料を全部混ぜて、フライパンでホットケーキのように焼いてもいいですよ！

※ フランス生まれのおかずのケーキです。

※ 甘みが少なく、朝食や小腹が空いた時など、いつ食べてもOK

※ 中身はベーコンやツナでもおいしいです。

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鯉オムレツ

作り方

1. みじん切にした玉葱、ピーマン、人参と、１㎝角に切ったハムを炒め、そこにご飯を加え炒める。
2. １に顆粒コンソメ、塩コショウをふり、ケチャップを加えケチャップライスを作る。
3. 卵に砂糖、塩、水溶き片栗粉を加え、薄焼き卵を作る。水溶き片栗粉を入れると、薄焼き卵が破れにくいです。
4. ケチャップライスを、薄焼き卵で包み、目をグリンピース、模様をケチャップで書いて鯉オムレツの出来上がり！

※ 「こどもの日」の行事食として、元気に泳ぐ鯉のぼりをイメージしたオムライスです。

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カリカリ煮干

作り方

1. ごま油をフライパンに入れ、温まったらおやつ煮干、砂糖、しょうゆを入れ少し水分を飛ばす。
2. 味がからまったら火を止め、白ごまを混ぜる。

市販されているおやつ煮干しを子どもが食べやすい味付けにしました。カルシウムたっぷりのおやつです。

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南瓜まんじゅう

作り方

1. 南瓜は皮を削り、適当な大きさに切ってから、柔らかくなるまで煮る。
2. 柔らかくなったら、水分をとばし、マッシャーでつぶす。
3. 牛乳、砂糖、サラダ油を混ぜて、「2」の南瓜に混ぜる。
4. 「3」にベーキングパウダーと、ふるった小麦粉を入れ、こねる。
5. 「4」を10等分に分け、丸めた餡を包み、蒸し器で10～15分位蒸す。
6. 綺麗な黄色のお饅頭の出来上がり！

※ 南瓜をじゃが芋に変えても出来ますよ！

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タンドリーチキン

作り方

1. 調味料Aを合わせておく。
2. 一口大の角切りにした鶏肉に調味料Aに漬けて下味をつけておく。
3. フライパンに油を敷いて焼く。

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人参としらすのおにぎり

作り方

1. 米は洗い、水に浸してから、普通に炊く。
2. 枝豆は、さっと茹でる。
3. 人参はすりおろす。
4. 鍋に油をさっと熱し、人参としらす干しを炒め、しょうゆと砂糖も加え、から炒りにする。
5. 炊けたご飯に「2」と「3」を混ぜ、おにぎりに握る。

※ しらす干しは、骨や頭も1匹そのまま食べれる食材なので、栄養価も高くカルシウムが豊富な食材です。

※ 保育園では、おにぎりにし、おやつの時に食べていますが、家庭ではいつもの食事として食べてもいいですね。

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南瓜ドーナツ

作り方

1. 南瓜は適当な大きさに切り、茹でてお湯をきってから、熱いうちにつぶす。
2. 少し冷ましてから、ふっくら粉を混ぜ、生地を作る。
3. リング状に形を作り、油で揚げる。

※ 南瓜をじゃが芋に変えると、芋ドーナツが出来ます。芋ドーナツも美味しいですよ！

※ ホットケーキミックス粉でも出来ますよ！

※ 生地の状態でも冷凍保存できます！（衛生面に十分に気を付けて下さいね。）

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きな粉ジャムサンド

作り方

1. きな粉とオリゴ糖を混ぜて、きな粉ジャムを作る。（固い時は、牛乳を少量入れてのばすと塗りやすいです。）
2. サンドイッチ用食パンにきな粉ジャムを塗り、食べやすい大きさに切る。

※ きな粉ジャムは多めに作って冷凍もできます。
ココアを入れてもおいしいですよ。

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冷やしラーメン

作り方

1. だし汁に砂糖、酒、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて酢、ごま油を入れる。人肌程度まで冷めたら、昆布を入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. ひとつまみの塩を入れた卵で錦糸卵を作る。
3. きゅうり、ハムは同じ5cmの長さに細切りにする。
4. もやしは茹でておく。
5. 中華麺を茹でて、流水でもみ洗いし、水気をしっかり切って器に盛る。
6. 具を盛り、タレをかけ、白ごまをふりかけいただく。

※今回は和風醤油だれでサッパリ仕立てですが、鶏ささみ、ごまだれで仕立てた棒棒鶏ラーメンも登場しますよ。
※具は記載のものに限らず、お好みの材料を用意してくださいね。
※暑い夏にピッタリ食欲増進です。

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ギョーザの包み揚げ

作り方

1. 材料を餃子の皮に包める大きさ、火の通りやすい大きさに切る。
2. 餃子の皮で好きな具材を包み、ふちに水をつけてとじる。
3. 熱した油で 2. を揚げて出来上がり！

※子ども達が行う“手作りクッキング”では、自分達で餃子の皮に包んでいます。

※季節によってさつま芋や南瓜など、旬の野菜を包んでいます。

※りんごを包むと甘くてアップルパイの様！おやつとしても登場しています。

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切干大根スープ

作り方

1. 鍋に水と鶏がらを入れ、火にかけ、アクを取りながらスープを取る。
2. 切干大根は水に浸し、戻す。
3. 戻った切干大根は、さっと洗い、食べやすい長さに切る。
4. 1.の鍋から鶏がらを取り、人参、生椎茸、切干大根を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
5. コンソメと食塩で味をつけ、パセリを加えたら、出来上がり。

※鶏がらがなければ、鶏がらスープの素でも大丈夫ですよ！

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大豆と豚挽き肉のちぎり揚げ

作り方

1. 大豆は一晩、水に浸す。
2. 1.をフードプロセッサーでみじん切りにする。
3. 長芋はすりおろす。
4. 材料を混ぜ合わせる。
5. スプーンで油に落として揚げる。

※大豆の歯ごたえがあり、美味しいですよ！
大豆を入れることで、お肉の量も減らすことができ、体にも最高です。

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じゃこトースト

作り方

1. ピーマンは細い千切りにしておく。
2. ピーマン、しらす干しをから炒りし、ゴマとマヨネーズで合わせておく。
3. 食パンに2.を塗り、180～200℃のオーブンで5分焼く。

※しらす干しは、塩分があるので一度下茹でしてから使うとほど良い塩味になりますよ！！
※チーズをのせるとさらにおいしくいただけます。

いもしと

作り方

1. じゃがいもを茹でて、熱いうちにつぶす。
2. ご飯を半つぶしにする。
3. 1と2に砂糖少々と塩ひとつまみを入れよくこねる。
4. 丸く形を整えて、油をひいたフライパンで両面を焼く。
5. 醤油・ハチミツ・砂糖を火にかけタレを作り、焼きあがったいもしとにかけて温かいうちにどうぞ。

エビと鶏肉のクリーム煮

作り方

1. むきエビ、マカロニはそれぞれ茹でる。
2. 鶏肉、じゃが芋、玉葱は一口大に、人参はいちょう切に切る。
3. ボールにシチューの素と小麦粉を入れ、牛乳を加え、混ぜておく。
4. 鍋にバターを溶かし、鶏肉、玉葱、人参、じゃが芋の順に炒める。
5. 「4」の鍋に具が少し出るくらいの水を入れ、野菜がやわらかくなったら、エビを加える。
6. 「5」に「3」を入れ、シチューの素が溶けるまで、弱火で煮る。
7. 最後にマカロニを加えて、出来上がり！

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